Les Beignets de Noëlle

20.03.2007

Voici une recette de ma belle-maman que m'a rapporté mon gourmand fiancé : les beignets !!
Je viens d'en faire environ 1 kg !! Et dire que je vais faire l'essayage de ma robe de mariée cet après-midi.... trop cruel !!

Ingrédients :
- 6 oeufs
- 6 càs ou 1 gros pot de crème épaisse
- 150 g de sucre en poudre
- 3 càs d'huile
- 2 zestes de citron (non traités)
- 3 càs d'eau de vie ou rhum (ou fleur d'oranger)
- 1 kg de farine
- sel
- 1 sachet de levure

* Faire avec le tout une pâte molle.
* Laisser reposer plusieurs heures au frais.
* Prendre la grosseur d'une mandarine et étendre la pâte assez mince.
* Découper les beignets et les fendre au milieu.
* Les jeter dans la friteuse (l'huile doit être chaude).
* Les retourner à l'aide d'une écumoire.
* Les égoutter dans une assiette recouverte de papier essuie-tout (2 feuilles suffisent).
* Saupoudrer de sucre glace.
* Laisser refroidir.

C'est prêt !! C'est croustillant !! Miam miam !!